journée de repos à l'hotel avec pour activités : marche à pieds, natation et ... cuisine sur le bord de la piscine avec Midou, un des animateurs qui nous a proposé

une recette de tajine au citron

Tajine au citron de Midou0

Bon les proportions sont un peu "à l'arrache " car tout était préparé sur une table dans de petits bols et Midou (en rouge sur la photo) comme tout "grand" cuisinier !!! ne s'embarrassait pas de suivre très précisémment une recette ... celle de sa maman, nous a-t-il dit, donc ce  que je vous retransmets, c'est plutôt au feeling !!!

Tajine poulet citron confit

Ingrédients :

2 Kg de poulet

4 c à s d' huile d'olive

safran ou paprika, gingembre (quelques pincées de chaque)

2 oignons, 1 gousse d' ail

2 citrons confits, 2 jus de citrons

persil ou coriandre

poivre

blancs de poireaux (1 petit bol)

1 pt bol d'olives vertes

Préparation :

Faire mariner les morceaux de poulet coupés en morceaux (sans la peau) dans l'huile d'olive, les épices, les oignons et la gousse d'ail écrasés, les blancs de poireaux émincés, le persil haché un citron confit taillé en lamelles et le jus de citron, un peu de poivre

Disposer les morceaux de poulet dans un plat à tajine,

Décorer avec les olives et les lanières du dernier  citron confit (et éventuellement un petit piment rouge)

Faire cuire 30 à 40 mn à feu doux

TAJINE au citron de MIDOU

Je l'ai refait à la maison et c'est délicieux

coucher de soleil piscine